虽然号称五千年历史，但是全世界都知道，中国是四大文明古国之中最不古老，同时也是最不文明的。所以，其史书才会大言不惭、恬不知耻地自诩为酒之故乡，即最早酿酒之地。
很可惜，在亡我之心不死的外国反华考古学家的不辞劳苦的挖掘之下，人们终于知道最早的酒是高加索山民酿制的葡萄酒（今格鲁吉亚境内），距今约有1万年。
而最早用粮食作物酿酒的地方亦不是中国。五千年前，埃及和美索不达米亚几乎同时酿出啤酒。
至于中国在什么时候有酒，只懂在互联网挖掘的中国考古学家并没有在泥土中挖掘出任何有价值的东西，我们只好求教古书。从古书得知，原来，中国人不甚了了以至糊里糊涂的性格是由来已久的。
关于发明酒的人，古书出现极大分歧，一说此人叫仪狄，是夏禹的臣子，生活的年代大约是公元前2000年。另一说是杜康，杜康是谁，更加糊里糊涂了，较为可信的说法是他极有可能就是夏朝第六代国君少康。不管怎样，这并不妨碍河南省汝阳县修建杜康遗址以吸引游客。嗯，发展才是硬道理，赚钱要紧，管它什么史实呢。
奇怪的是，自古文人墨客似乎更加偏爱杜康，“何以解忧，唯有杜康”，“杜康造酒醉刘伶”，“总道忘忧有杜康，酒逢欢处更难忘”……
今天，中国人已经离不开酒，中国社会最重视的东西——关系，就是喝酒喝出来的。喝酒必须敬酒、劝酒，敬酒、劝酒都必须碰杯。然而在过去，敬酒是不碰杯的，只以作揖状把盏。碰杯、干杯，是西洋文化入侵的又一铁证。
古希腊人觉得，品尝色、香、味俱全的美酒能够同时带来视觉、嗅觉和味觉三方面的享受，唯独缺了听觉，于是发明碰杯。你或者不认为两杯相碰会发出悦耳的声响，但是请你想象一下，置身在柏拉图《会饮篇》当中，碰一碰杯，啜一口酒，然后，哲人对你说，“亲爱的阿伽通，你所无法抗拒的是真理；你可以毫无困难地反驳苏格拉底。”