图中之物……是俗称“管家之友”（butler's friend）的双叉式拔塞器。
为什么叫“管家之友”？我们还是先从传统拔塞器开始讲起吧。
最传统的拔塞器是T字型拔塞器，大约在17世纪中叶应运而生。严格来说，这不能称之为发明，而是一次借用，借用了火药桶的拔塞工具。在此之前，也就是在法国酿酒人懂得使用软木塞之前，开启一瓶葡萄酒是易如反掌的事情，不需要拔塞器，因为封瓶的物质是浸过油的碎布。
对酒徒而言，改用软木塞无疑是一场伟大的革命，除了大幅提升酒瓶的密封性之外，饮者也不再有误吞碎布的风险，以及误吞碎布后的胡思乱想——该碎布在成为瓶塞之前，究竟作何用途？会不会是酒庄老板娘的陈年袜子？
T字型拔塞器的唯一缺点是费力。有鉴于此，借用杠杆原理的几种拔塞器在19世纪相继诞生。其中蝴蝶型拔塞器和酒侍刀最受欢迎，直至今天依然十分常见，相信你一定使用过，至少见过别人使用。
我们找找上述三种拔塞器的共同点，没错，它们都有一条螺旋。而螺旋必须旋入软木塞之中，造成损坏在所难免。有没有不损坏软木塞的拔塞器？有，双叉式拔塞器。
双叉式拔塞器的使用方法很简单，但是需要心灵手巧，并且最好在喝醉之前使用。先将双叉分别插入软木塞与瓶口之间，然后旋转一圈，再用力一拔……“卜”一声，perfect！
双叉式拔塞器是为软木塞收藏者而制造的，万万没想到，精明的管家会将它当作宝物。当然，我们十分同情同为酒徒的管家。天天盯着主人酒窖里、餐桌上的珍品，却无法染指，那种火烧火燎的瘙痒感实在难以用文字形容。可是，他们也不应该使用双叉式拔塞器，神不知鬼不觉地偷饮（聪明的管家每瓶只偷一小口，否则穿帮）啊……现在你知道“管家之友”这个诨名的由来了吧。