九江酒厂（2019.9.26）
李白诗云：九江秀色可揽结，吾将此地巢云松。
当然，彼九江非此九江也。鄙人身处之九江，位于南海最南端，毗邻顺德、高明和鹤山，珠江的西江和北江在此地流过……那应该是“双江”才对，怎么成九江？好吧，对待地名，我们需要“难得糊涂”。
上个世纪八、九十年代，这里以走私汽车和汽车配件而闻名，现在已经萎谢。不过，有一个特色长盛不衰，也是鄙人由此九江联想到彼九江再联想到李白的原因，那就是，酒。
九江双蒸力压顺德红米酒和石湾玉冰烧，为广东米酒的代表。有趣的是，这三种米酒的产地相距不远，形成一个小小的三角地带。别小看这地带，它滋生了很多打架高手，列举出来恐怕会吓死很多人，例如黄飞鸿、猪肉荣、铁桥三、叶问、李小龙等等。是否与酒有关？请自行判断。不过我敢打包票，以醉拳著称的广州仔苏乞儿肯定喝过不少广东米酒。
既然是广东米酒的代表，九江酒厂自然要“做大做强”（顺便一提，九江酒厂的门联就做得不够强了，完全不合格律），“打造”一个展示综合实力的“平台”，九江双蒸博物馆应运而生。在这里，你可以追溯二百年九江酿酒史，可以感受清末九江十二坊的盛况，还可以了解九江双蒸的酿造流程。
顾名思义，双蒸就是蒸馏两次。根据官方报道，它来自一次技术上的失误。话说有一家夫妻共同经营的叫“友隆兴”的酒坊，妻子有次心不在焉，本来要把已经蒸馏过的酒液倒进酒缸储存，却神差鬼使地倒到有待蒸馏的原液中。无奈之下，她只好将混合物再蒸馏一次。结果，两次蒸馏后酒体更醇厚、更纯净、更顺滑，双蒸从此诞生。小弟爱喝的金酒和伏特加都是经过三次蒸馏的，十分赞同多重蒸馏的做法。此外，九江双蒸还吸收玉冰烧的特点，将一块肥猪肉放进酒缸泡浸，勾出一丝油脂和肉的味道。旧时贫苦大众难得吃上一顿肉，这个流程确实赢得酒鬼的欢心，相信猪肉荣也很高兴。
博物馆有个试饮区，虽然村上春树认为在原产地喝酒感觉特别好，可是，就如同我从来不在超市试吃一样，在不合适的场合实在无法开启酒徒模式，所以，还是以后独酌吧。
九江出过一个历史名人，大儒朱次琦是也。此子为道光年间进士，在山西当过七年地方官，据说被当地百姓推崇为“后朱子”。“前朱子”即“后朱子”的偶像朱熹。朱次琦后来归隐，回故乡九江开堂授课，推崇朱熹理学。万万没想到，他竟然教出一个猛力批判朱熹理学的“不肖”学生康有为。师生两人有没有一起喝酒？有没有“酒酣耳热说文章”、“煮酒论英雄”？还是酒后上演虎鹤双形拳大战无影脚？我们不知道。不过可以肯定的是，他们都喝过九江双蒸。
