中国人喜欢火锅，一年四季乐此不疲。
广东也有火锅，却不叫火锅，而叫边炉。吃火锅，就是打边炉。可是，有很多人不知道，打边炉的“边”字其实并非正字，“甂”才是正确的写法。
“甂”字，确实生僻了一些，连《新华字典》和《现代汉语词典》都没有收录，这叫普罗大众如何接受？所以把“甂”写成读音相同的“边”，也不为大错。况且，“打边炉”这个短语画面感十足，令人毫无难度地想到锅边各种吃相。
当然，“打甂炉”的本意不是欺负广大劳动人民，只不过是想一语点出广东火锅的基本工具——甂和炉。炉，当然是指火炉。甂，是指阔口食盆，常与“瓯”合为“甂瓯”一词，泛指粗陋的陶质小盆小瓮。
根据文字纪录，孔丘弟子极有可能是最早提及甂这种物体的名人。在《孔子家语》的《致思》一章，有这么一段：
鲁有俭啬者，瓦鬲煮食，食之自谓其美，盛之土型之器，以进孔子。孔子受之，欢然而悦，如受大牢之馈。子路曰：“瓦甂，陋器也，煮食，薄膳也，夫子何喜之如此乎？”子曰：“夫好谏者思其君，食美者念其亲，吾非以馔具之为厚，以其食厚而我思焉。”
鲁国有个十分节俭的家伙，用瓦鬲煮食（鬲，三足中空的煮具），用瓦甂盛食，然后把好吃的给孔丘品尝。孔丘非常高兴，子路不解：瓦甂是陋器，食物也粗淡，有什么值得高兴的？孔丘指出，一个人在吃到美食的时候会想到至亲，那人吃到美食竟然想到他，显然是把他当至亲，他为此而高兴。
虽然孔丘他老人家为无端增加一个亲戚而高兴，但是广东的南蛮人才不管什么孔夫子孔妻子，就是不用生僻的“甂”字，改用“边”字。到现代，人们已经不知道甂是什么物体了。没关系，知道怎样“打”就行。
