懒惰的中国人习惯将红葡萄酒简称为红酒，然后在白葡萄酒跟前一筹莫展。若把白葡萄酒简称白酒的话，那就会跟烧酒混淆。唉，这个技术性问题恐怕很难解决。为了避免出现厚此薄彼的情况，本文一律不使用简称。
红葡萄酒是用红葡萄酿制的，白葡萄酒是用白葡萄酿制的……显然是废话？呃……但不是所有葡萄都可以酿酒的，只有适合酿酒的葡萄才能酿酒……又是废话？
本人是葡萄迷，选择葡萄酒的时候以葡萄品种为首先考虑的因素。以下介绍一些本人非常喜欢的红葡萄品种。
1、 赤霞珠（Cabernet Sauvignon），也译作解百纳、卡百内、卡百内索维农什么的。
在红葡萄王国里，赤霞珠毫无疑问是最有王者风范的。
赤霞珠的原产地是法国波尔多。现在世界很多地方广泛栽种，包括美国加州、意大利托斯卡纳、智利、阿根廷、澳大利亚和中国等。除了前两者，其余的质量大都不太稳定。
还是波尔多赤霞珠的质量最有保证。问题是，中国国内很多自称来自波尔多的赤霞珠红葡萄酒，其实是用其他地方的低劣红葡萄酒假冒的。在没有信心的情况下，本人建议选择美国加州红。
2、梅洛（Merlot），也译作梅鹿辄、美乐、美露什么的。
梅洛是本人偏爱的一种红葡萄。
与品性恰到好处的赤霞珠相比，梅洛的单宁味很轻，酸度也较低，但是果味十分丰富，因此尝起来会更甜、更顺口。最有趣的地方（也是我偏爱它的原因），是它散发着一种魔界药草的气息。
最优秀的梅洛依然可以在法国波尔多找到。记住这两个地方，圣达米利翁和波美侯。
3、黑比诺（Pinot Noir），也译作黑品乐、黑品诺、黑皮诺什么的。
勃艮第是声誉仅次于波尔多的葡萄酒产区。她获得好评的主要原因是够专一。长期以来她“独沽一味”，只种植一个红葡萄品种，那就是黑比诺。
黑比诺香味独特，像草莓、红莓、樱桃、玫瑰花、紫罗兰。陈年的勃艮第红葡萄酒还有桔子、栗子、烟草、巧克力的味道。多好。
尝一尝……嗯，有点酸，但单宁少，所以它深受女士们欢迎。
4、设拉子（Shiraz或Syrah），也译作西拉、施拉什么的。
相传设拉子葡萄来自伊朗一个叫设拉子的地方。
设拉子红葡萄酒酒体丰富而强劲，其酒香和味道会令你想到红辣椒、黑胡椒、焦油、炭烧牛肉……总之，这是一种重口味的红葡萄酒。
不过，澳大利亚的设拉子相对要柔和一些。澳大利亚的酿酒人将这种设拉子与其他葡萄混合调配出口味相当好的红葡萄酒。所以买澳洲红葡萄酒的时候，一定要看看酒标上是否有设拉子的字样。
