喝白葡萄酒，必须冰镇。冰镇的白葡萄酒口感更佳，但是千万不要太冰，那会破坏酒味。以下介绍几种比较著名而且是本人喜欢的白葡萄品种。
1、莎当妮（Chardonnay），也译作霞多丽、夏敦奈什么的。
若说赤霞珠是红葡萄之王，那么莎当尼就是白葡萄之王了。莎当妮通常被当作是优质白葡萄酒的标准，是其他白葡萄品种评级的重要参照物。除此之外，它也是酿制高级香槟酒的必然选择。
法国勃艮第北部的夏布利种植出世界上最好的莎当妮。不喜欢奢侈的人，可以选择美国加州的莎当妮，水准也相当高。难怪加州白葡萄酒是美国作家最喜爱的饮品。
2、雷司令（Riesling），也译作丽丝玲。
雷司令是德国人的骄傲。奇怪的是，这种德国白葡萄一点也不像德国人那般粗犷。雷司令果香独特，口味清淡，酸味极高，备受女士喜爱。
只是，我们似乎很难买到德国的雷司令白葡萄酒。在中国市场上见得到的雷司令大都来自澳大利亚、南非和阿根廷。这些地区的雷司令与德国正宗雷司令并没有多少共同之处。
3、白谢宁（Chenin Blanc），也译作白诗南。
16世纪法国文豪拉伯雷是白谢宁最早代言人，他在文章里盛赞这种源自卢瓦尔谷地的白葡萄酒。
到了今天，白谢宁已经走出法国，在世界多个葡萄种植区广泛栽种。它是公认的一种上等白葡萄。
而用白谢宁酿制的白葡萄酒是一种公认的重口味饮品，无论酸度、甜味、单宁味、刺激度都很重。
4、麝香葡萄（Muscat）。
麝香葡萄包括 Moscato、Muscat Blanc、Muscadelle 和 Muscat of Alexandria 等常见品种，它们都是白葡萄。
麝香葡萄香味独特，有如麝香、松脂和香料的香气，一闻就能闻出来。这类葡萄全部都被用来酿制餐酒、起泡酒和加度葡萄酒。
本人偏爱 Moscato（莫斯喀特），意大利和西班牙出产的尤其不错。
