常言道，“酒香不怕巷子深”。在本州岛最西端的山口县、在小濑川和锦川之间，有一个由四条小村庄结成的小镇，镇上有一家小酒厂，近年门庭若市，这便是旭酒造。
旭酒造的招牌产品獭祭从2017年开始饮誉全球，连美国黑人前总统奥巴马也不远千里前往品鉴。
獭祭是精米步合50％以下的纯米大吟酿，是清酒中的佼佼者，总体印象可以用华丽一词形容。华丽，除了是扑鼻的酒香和在舌上起舞的酒味，还来自獭祭之名所蕴含的醇厚的传统。
酒名的源头有两处：第一，酒厂的所在地叫獭越；第二，俳人正冈子规自号獭祭书屋主人。
从江户时代中后期开始，俳句逐渐流于俚俗，到明治时代，已难登大雅之堂。有见及此，子规发动俳句革新运动，以出类拔萃的创造力使这种古老的艺术形式回归高雅，同时走向现代。因此，有批评家将子规与前人松尾芭蕉、与谢芜村和小林一茶并列，誉为俳句史上四大巨匠。
旭酒造的创始人十分崇拜子规，也希望自己成为酿酒业中的子规，大胆革新，酿出最好的日本酒。于是，他以獭祭为酒名。
獭祭
朦胧的月色
依旧朦胧
这是子规的俳句。要充分沉浸句中意境，必须充分了解它的季语：獭祭。
獭祭是春天的季语。这个词最早见于中国古籍《礼记》。书中对孟春之月（春天的第一个月份）的描述有：
“东风解冻，蛰虫始振，鱼上冰，獭祭鱼，鸿雁来。”
原来，獭有个奇怪的习性，常常将捕到的鱼陈列在岸边，如同人类祭祀时陈列供品一般，故曰獭祭，或獭祭鱼。
獭祭后来因为李商隐而引申出罗列典故、堆砌成文的含义。李商隐的诗歌十分精警，文章却有过量引经据典的癖习。他在作文时，总有大批史料堆集案头，被友人笑为獭祭鱼。
正冈子规却借用獭祭表达对读书和藏书的狂热，称其书房为獭祭书屋，自号獭祭书屋主人。遗憾的是，天才总是过早地陨灭。肺结核夺走了年轻的生命，终年34岁。短暂的獭祭终结于丝瓜吐艳之时。
如果你在略显寂寥的夜晚浅尝一壶獭祭，别忘了拉起窗帘，让那依旧朦胧的月色，照进你的杯中。
