加拿大威士忌的著名品牌加拿大俱乐部（Canadian Club）其实是由美国人海拉姆·沃克尔（Hiram Walker）在1858年创立的。原厂址也不在加拿大，而是在美国的底特律。
不过，沃克尔，这个精明的企业家，快人一步嗅出一股尚未形成的焦味，果断地将工厂迁到加拿大的温莎，专事生产加拿大威士忌，品牌也从“俱乐部威士忌”更改为“加拿大俱乐部威士忌”。之后，果不其然，臭名昭著的禁酒运动在美国爆发了。
与苏格兰、美国、日本、爱尔兰等地的威士忌相比，加拿大威士忌的知名度稍稍落后，几乎只有加拿大俱乐部这个品牌能够出口到北美洲以外的地区。所以，正身陷蛮荒之中的你，如果有幸开启一瓶加拿大俱乐部，千万不要压抑感情，引吭高歌吧，或者低声歌吟，让唐·麦克林（Don McLean）的 American Pie（美国派）与醉人的色、香、味交融。当唱到“And them good old boys were drinkin' whiskey and rye…”这一句，啊，你或会更加兴奋。
麦克林是美国人，他口中的“whiskey”，自然指的是美国威士忌；而“rye”，则是指黑麦威士忌，也就是加拿大威士忌。两者有什么不同？
首先，传统的威士忌，即苏格兰威士忌，其原料为大麦。而美国威士忌是用玉米作为主要原料的。加拿大威士忌则用黑麦。虽然同为威士忌，但是在风味上——如果要用拟人化的方式笼统地概括的话，那么，苏格兰威士忌是绅士；美国威士忌是牛仔；加拿大威士忌是猎人。其实，不需要具备超常发达的味蕾，只要对生活有一定的品味，你就能够辨识，甚至挥洒出一篇跃然如见的随想。
光是“黑麦”这个字眼，就已经令微醺的鉴赏家浮想联翩。所以在唱完一首 American Pie之后，你可能会想到卡米尔·毕沙罗（Camille Pissarro）的水彩画，那块色彩淡雅的黑麦田，恰如一段美好的回忆；继而想到罗伯特·彭斯（Robert Burns）的诗歌，珍妮姑娘也是穿过这样的黑麦田，挂上一身晶莹的露水，与恋人幽会？然后又想J·D·塞林格（J. D. Salinger）的小说，并且向杯中的琥珀暗暗发誓，无论如何，要成为一个坚毅的守望者，在聒噪的尘土中，守望着这一片空灵的妙景……最后，你真的喝醉了。
