根据世界方便面协会（WINA）的统计，全球平均每年消费方便面超过1000亿个。其中，中国加香港消费450亿，毫无争议地成为方便面第一强国。而按人均计算，南韩则位列榜首，成绩是75。
既然方便、快捷、美味、饱腹的方便面带给世人特别是中国人和南韩人如此多的好处，他们是不是应该饮水思源，在泡方便面的三分钟等待中，对发明人致以最崇高的敬意呢？同时也不应该忽略，安藤百福曾经是中国人呢。
安藤百福原名吴百福，生于日本统治时代的台湾，22岁那一年以父亲的遗产为本金，不到几年便成为瞩目的企业家。真是年轻有为。
太平洋战争结束后，日本撤出台湾。跟当时绝大多数的台湾人一样，一股莫名其妙的民族热血教吴百福盲目地欢迎那个所谓的“祖国”。谁知，这个“祖国”竟然是一头假扮外婆的恶狼。当它初露凶相（甚至连伪装都懒得撕去），便制造震惊世界的“二二八事件”，至少一万人惨遭杀害。之后白色恐怖笼罩全岛，处决、收监、虐打致残、经济迫害的，不计其数。
据说，吴百福暗中保护了一批台湾青年，惹怒了当局。1948年，他突然因为“逃税”，获刑四年，财产全部充公（太有中国特色了）。不幸中之大幸，他的日本籍妻子安藤仁子不离不弃，还利用日本的关系向台湾政府游说，最终获得“宽大处理”，使丈夫提前出狱。
已经破产的吴百福决定永远离开这个令人伤心的地方、远离这个令人绝望的民族，随妻子返回大阪定居，同时改用妻姓，加入日本籍。于是，年近不惑之年的企业家安藤百福诞生。他创立中交总社（1958年更名为日清食品），准备东山再起。
生意一开始却并不顺利，直到安藤百福从妻子的天妇罗中获得灵感，发明了“瞬间油热干燥法”。原来，面条经过高温油炸后，面条中的水分就会瞬间排出，捞出后可以长久保存。到食用的时候，只需要用热水泡三到四分钟，加入调味料，即可还原为一碗热腾腾的汤面。
1958年8月25日，世界上第一包方便面——日清鸡汤拉面——正式发售。1971年，世界上第一个自带容器的方便面——合味道杯面——问世。合味道一出，场所的限制便被打破。只要一杯杯面在手，你就可以随时随地享用。从此，日清食品跻身世界大企业之列。
日本政府没有将日清食品收归国有，反而给它的会长颁发六个荣誉奖章。安藤百福活到2007年，享年96岁，差一点跟他的名字一样，享尽百岁之福。而仁子活到2010年，享年92岁。看来，好人多福、长寿、有好报，只能发生在文明的国度。
