有部分人不愿意承认日本大阪是方便面的发源地，他们声称，广东的特色面食伊面才是方便面的鼻祖，比日本人早一百五十多年呢。
伊面，又称伊府面，之所以有这个名称，相传与清朝官员伊秉绶有关。伊秉绶原籍福建，乾隆五十四年（1789年）中进士，高升至朝廷刑部。然而嘉庆继位后，他却遭到嫌弃，于嘉庆四年（1799年）远调到广东任惠州知府。相传伊面就是在伊秉绶的惠州府邸里诞生的（其后伊秉绶调任扬州知府，带挈扬州也加入发源地之争）。
怎样诞生？有两种不同的说法。一种说法是，伊府的大厨忙中出错，不小心把鸡蛋面倒到油锅里去。他赶忙捞起并试图用上汤将面条中的油煮出……结果，主人和客人都对这道新菜式赞不绝口。
另一种说法是，伊秉绶喜欢结交文人墨客，常常邀请他们到府上把酒当歌，通宵达旦。为了让厨师能够在夜间睡上一觉，他命人预先将鸡蛋条油炸，待有需要的时候再用开水冲泡。
到底荣誉属于伊本人还是伊家大厨？我反而对真实性更感兴趣。要知道，面条的原料是小麦面粉，而小麦属于温带作物，故此，无论广东人还是福建人都没有吃面条的传统。广东最有名的云吞面也晚至清末民初才诞生。
退一步讲，就算伊秉绶上京当官后真的爱上面条，爱到即便贬谪岭南也不忘带上面粉随行，又确实阴差阳错地油炸了面条，且用来款客，客人也乐于把制作过程记录下来，而这些文字蒙上一个世纪的尘埃后突然在某天重见天日，人们受了刺激纷纷依样画葫芦，使其成为民间特色美食……就算以上种种事情都当真发生，也不可以称伊面是方便面的鼻祖。首先，方便面是安藤百福独立发明的，这个毋庸置疑；其次，方便面不仅是面，还附带调味料和餐具，只要有开水就能食用，是真真正正的方便面和即食面。
这令人想到古腾堡印刷术。一些人声称约翰内斯·古腾堡的印刷术是从中国人毕升那里发展出来的，但是，至今没有任何坚实的证据支持这一说法。我们实在不应该把焦点放在发明还是改良的争论上，否则就看不到古腾堡的惊世之处。姑置勿论古腾堡的金属活字比毕升的陶瓷活字耐用，更重要的是，古腾堡将活字印刷术和当时用于农事的螺旋压力机结合起来，造出木制印刷机，令印刷效率大幅提升。古腾堡对文明的贡献有目共睹，讽刺的是，毕升所在的地区在千年以后仍然没有出版自由。
综合各种历史事实和传闻，我们不难得到一个客观、公正、中立的结论：毕升印刷术的发明人是毕升，古腾堡印刷术的发明人是古腾堡；伊面的发明人可能是伊秉绶或其厨师，方便面的发明人肯定是安藤百福。
