山楂饼是用山楂、糖和食用色素（对，它的山楂色其实是食用色素的功劳，非天然）制成的糖果，每片大约直径3、4厘米、厚2毫米，20片左右堆叠成圆筒包装出售。在零食匮乏的七、八十年代，这是小馋鬼们课余生活的点缀，到今天自然成为中壮年的集体回忆。
山楂饼原产于山东，有趣的是，与山东人相比，广东人的狂热程度有过之而无不及。为什么？因为它也是一种很有功效的口立湿。
所谓口立湿者，顾名思义，就是能够令口腔立即湿润的零食。
你应该听过望梅止渴的故事。话说曹操讨伐孙权，行军至安徽的山林。时值炎炎七月，久未发现水源，士兵又渴又累，怨声载道。老奸巨猾的曹操便欺骗说，前方有大梅林，果子正肥美，甘酸可止渴。士兵有何生理反应？用《世说新语》的说法是“口皆出水”。我们不得不佩服曹操——不是佩服他的奸诈和无耻，而是运气。前方虽然没有梅林，却有一条可以救命的河，否则，军队不哗变才怪呢。
人只要感知到酸味，唾液就会加倍分泌。口立湿的原理也就是这个“酸”字。山楂饼、话梅、嘉应子、九制陈皮都是著名代表。口立湿有什么用途？除了止渴、解馋、夏日行军和堵住小孩子哭泣的嘴巴之外，最大的用途是送茶。
此茶并非茶叶泡出之茶，而是广东凉茶。
岭南，自古以来就被误判为弥漫瘴气之地。瘴气使人生出瘴病（大概就是疟疾）。不但汉人这样断定，南越人也表示同意。不过，作为土著，南越人自然有办法对付瘴气，那就是饮凉茶。
广东凉茶虽然有很多种，廿四味、王老吉、五花茶、金银花、夏枯草什么什么的，但是它们都离不开一个共同点：难喝，不是一般难喝，而是超级难喝。怎样才能咽得下这碗苦口凉茶呢？朋友，你需要口立湿。
饮凉茶前含几片口立湿，让酸味覆盖口腔，同时让唾液有如黄河泛滥，这样就能冲淡凉茶的苦味。具体操作的时候，还需要一点经验，方能得心应手。这方面的经验，鄙人也有一些。不过，鉴于现代医学已经证明凉茶百害无一利，那么经验也好，口立湿也好，都毫无意义了。
